发信人: lyyray (【桂】 小夜 ), 信区: GuangXi
标 题: 舌尖上的桂林！
发信站: 南京大学小百合站 (Fri Jun 1 20:49:09 2012)
话说桂林山水甲天下，那是人尽皆知啊，美景肯定也得配上美食，好了，现在开始了，收
住口水哟！[:hx]
1、当属桂林米粉
桂林米粉以其独特的风味远近闻名。其做工考究，先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成
粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。园的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁
白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同。大致
有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉、担子米粉等等，而且
米粉中还有很多历史故事呢。米粉是桂林人的最爱，不管吃多少次都爱，三餐皆宜，老少
皆宜呀，几乎每个桂林每天都会吃，哈哈哈。
2、全州红油米粉
也许是桂林米粉的分支吧，我也不太清楚，但是红油米粉的粉是现榨得，也就是榨出来直
接上桌，然后红油是辣的，吃的就是那个辣道和鲜味（汤）。上图[:s]
3、本来想说柳州螺蛳粉的，也是非常好吃的，那个螺蛳汤最爽，但是不属于桂林，就上图
吧。
4、禾花鱼
也是全州的，至今我只吃过一次，是稻田里养的鱼，鱼小，吃禾花吧，就叫这名了，味道
非常鲜嫩，那味道我一直忘不了，因为在稻田里养，数量有限，难养，所以一般要到季节
并且在农村才能吃到正宗的。
5、醋血鸭
全州的，来学校就没吃到好吃的炒鸭，因为没有能赶得上家乡的。色香味俱全。
6、阳朔啤酒鱼
桂林水多嘛，自然鱼就多。
7、芋头扣肉
这道菜，香味十足，需要经过过水，油炸，蒸等程序，特别是出锅的那一瞬间，那简直。
。。直流口水。芋头属荔浦的芋头最好吃，肉需要五花肉，肥点更好，肥的菜好吃。
8、灵川狗肉。
狗肉也是一道美食啊，没吃的没口福哦。
9、酿菜
说到酿，很多人都会想到酒，想到发酵的东西。其实在桂林，大家通常都把“把肉通过调
馅放进各种奇奇怪怪的东西里面”的做法称作酿。如螺蛳酿，豆腐酿，水豆腐酿，马蹄酿
，丝瓜酿包括蛋饺等等等等，都是如此。虽然我没全吃过，也上图吧。
10、桂林豆腐乳
桂林豆腐乳是以黄豆为主要原料制成的，分有五香腐乳和辣椒腐乳两种。它的特点是皮薄
肉嫩，质地幼细，味道鲜美，辣中有甜，甜中喷香，香中又能品辨出川椒、桂酊、八角、
蒜泥以及三花酒的混合馥郁，可以说是滋味无穷。
11、小吃
恭城油茶（还有很多茶，像我妈每天必喝茶）
打茶工具，不是一般人能懂的哦。
马蹄糕（价格不断上涨，现在五毛一个，哈哈，都是现做现卖）
桂花糕，桂花是桂林的市花，满城皆是。
PS：啊啊啊啊啊啊，我不行了，还没吃饭，这样我要被。。。。
还有很多美食以后再补充了，肚子给不了力。
桂林不仅山美水美，美食也美哦，欢迎大家前来游玩，哈哈哈。
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※ 修改:．lyyray 於 Jun 1 20:53:46 2012 修改本文．[FROM: 58.192.55.17]
标 题: 舌尖上的桂林！
发信站: 南京大学小百合站 (Fri Jun 1 20:49:09 2012)
话说桂林山水甲天下，那是人尽皆知啊，美景肯定也得配上美食，好了，现在开始了，收
住口水哟！[:hx]
1、当属桂林米粉
桂林米粉以其独特的风味远近闻名。其做工考究，先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成
粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。园的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁
白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同。大致
有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉、担子米粉等等，而且
米粉中还有很多历史故事呢。米粉是桂林人的最爱，不管吃多少次都爱，三餐皆宜，老少
皆宜呀，几乎每个桂林每天都会吃，哈哈哈。
2、全州红油米粉
也许是桂林米粉的分支吧，我也不太清楚，但是红油米粉的粉是现榨得，也就是榨出来直
接上桌，然后红油是辣的，吃的就是那个辣道和鲜味（汤）。上图[:s]
3、本来想说柳州螺蛳粉的，也是非常好吃的，那个螺蛳汤最爽，但是不属于桂林，就上图
吧。
4、禾花鱼
也是全州的，至今我只吃过一次，是稻田里养的鱼，鱼小，吃禾花吧，就叫这名了，味道
非常鲜嫩，那味道我一直忘不了，因为在稻田里养，数量有限，难养，所以一般要到季节
并且在农村才能吃到正宗的。
5、醋血鸭
全州的，来学校就没吃到好吃的炒鸭，因为没有能赶得上家乡的。色香味俱全。
6、阳朔啤酒鱼
桂林水多嘛，自然鱼就多。
7、芋头扣肉
这道菜，香味十足，需要经过过水，油炸，蒸等程序，特别是出锅的那一瞬间，那简直。
。。直流口水。芋头属荔浦的芋头最好吃，肉需要五花肉，肥点更好，肥的菜好吃。
8、灵川狗肉。
狗肉也是一道美食啊，没吃的没口福哦。
9、酿菜
说到酿，很多人都会想到酒，想到发酵的东西。其实在桂林，大家通常都把“把肉通过调
馅放进各种奇奇怪怪的东西里面”的做法称作酿。如螺蛳酿，豆腐酿，水豆腐酿，马蹄酿
，丝瓜酿包括蛋饺等等等等，都是如此。虽然我没全吃过，也上图吧。
10、桂林豆腐乳
桂林豆腐乳是以黄豆为主要原料制成的，分有五香腐乳和辣椒腐乳两种。它的特点是皮薄
肉嫩，质地幼细，味道鲜美，辣中有甜，甜中喷香，香中又能品辨出川椒、桂酊、八角、
蒜泥以及三花酒的混合馥郁，可以说是滋味无穷。
11、小吃
恭城油茶（还有很多茶，像我妈每天必喝茶）
打茶工具，不是一般人能懂的哦。
马蹄糕（价格不断上涨，现在五毛一个，哈哈，都是现做现卖）
桂花糕，桂花是桂林的市花，满城皆是。
PS：啊啊啊啊啊啊，我不行了，还没吃饭，这样我要被。。。。
还有很多美食以后再补充了，肚子给不了力。
桂林不仅山美水美，美食也美哦，欢迎大家前来游玩，哈哈哈。
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※ 修改:．lyyray 於 Jun 1 20:53:46 2012 修改本文．[FROM: 58.192.55.17]
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