发信人: pengpenglian (草莓冰淇淋), 信区: FOOD
标 题: 绿豆糕
发信站: 南京大学小百合站 (Fri Oct 3 19:24:33 2014)
绿豆糕，色泽浅黄，口味清香，绵软而不粘牙，细腻而不油腻。这是儿时的味道，
长大后吃到的几次都觉得太过甜腻，油和糖放得太多，前不久在人人上突然看到了绿豆糕
，遂萌生了自己做的想法。回来在下厨房上搜了方子，自己估量着买了绿豆红豆便开始做
了。
原料：绿豆、红豆、白糖、黄油。如果能买到去壳绿豆最好，绿豆粉也不错，lz就
很苦逼的都没买到，剥了快2个小时的绿豆壳[:Q]。红豆是用来做豆沙馅的，其实没有馅儿
也可以的。黄油是后来炒绿豆面的时候用的，其实方子上是麻油，但是lz没有，只有上次
做奶黄馅儿时剩的黄油，而且做点心放黄油会更好，颜色也棒。
工具：宿舍用的2升电煮锅（是的，你没看错，lz学生党只有这么一个锅，不对，这
是室友的锅，我的快递还没到呢）大大小小容器盒（能装就行，没有特殊要求）、一次性
手套、小铁勺。
绿豆面步骤：绿豆提前一天清水浸泡，绿豆好吸水啊，lz早上泡得扔宿舍然后出去
玩儿了，晚上回来时里面一点儿水都没了。泡好的绿豆用手搓一搓，皮很容易掉的，但是
，它就是掉不完啊，所以请伸出你勤劳的小手开始剥吧，一颗一颗剥么？是的。。但是其
实还好啦，大部分壳都已经掉了的，楼主1L的盒子的绿豆是大半夜的用了一个半小时剥完
的[;K]。然后就上锅蒸，蒸熟了能捏成粉末状就行，lz做吃的都是试着来的，时间啊分量
什么都是自己把握。这时候的绿豆面其实有点干干的，不能成团，没关系，一会儿还炒呢
。炒啊，在宿舍想炒东西的确好奢侈，lz以前也没炒过的。但是吧，其实只要锅热了就行
，又不是爆炒，对温度要求也没那么高。于是，lz就只是把电煮锅开到最大档，放黄油，
加白糖融化，放绿豆面开始翻，赶紧翻啊要一直翻啊，把锅炒糊了室友不会放过我的（我
不会告诉室友这几天锅被我用糊了好多次[:X]）。一次不能炒太多了，1L的绿豆面我是分
3次炒完的。这个时候lz偷偷尝了尝，味道不错哟。
红豆沙步骤：这个方子是lz在下厨房的其他地方上看的，红豆沙用处好多的，冰皮
月饼的馅儿啊什么的都可以用的。因为lz小锅火力不够，就也把红豆泡了一天才煮的，果
然泡的时间久了就好煮了。煮熟的时候红豆没有裂开，但是里面其实已经化成沙了，放点
糖可以直接吃掉，好好吃的啊。答应了小伙伴们要给大家吃的，lz只能咽咽口水了。把煮
的红豆水控干，然后又是伸出勤劳的小手，还好这次不用剥壳了，要用勺子把红豆弄碎，
没有搅拌机，没有擀面杖的lz只有一双勤劳的小手啊。后来做好了吃的时候lz才发现不用
弄得很碎，有点儿豆粒口感反而会更好的，真是辛苦了lz的勤劳的小手了啊。然后开始炒
啦，方法跟炒绿豆面是一样的，但是因为红豆是煮的所以比蒸的绿豆要湿一些，可以多炒
一会儿让它变干点。其实这个不放油就可以的，只放糖和红豆沙就好，但是lz的小锅不放
油糖根本化不了啊。而且放了油更香点儿，让小伙伴们都胖死去吧，哈哈[;P]
然后就是把他们弄到一起就好啦，绿豆面作皮红豆沙团成一个球放进去包好团成一
团，然后用模子一压就好啦。原谅lz只有一个月饼模吧，压出来的都是一样的。做好的第
一个被lz吃掉了，然后lz就扔了手套屁颠屁颠的跟还在睡午觉的小伙伴打电话去了，实在
是太好吃了有木有[;PT]，lz可是一般不这么夸自己的，嘿嘿[:$]。小伙伴们都回家了，明
天才能到校，正好留了两个给室友吃，其他的一层一层加保鲜膜放盒子里扔冰箱留给小伙
伴们。加了那么多黄油和糖，lz才不吃呢，lz是立志要减肥的人啊，把小伙伴们都养胖了
也正好显得我瘦点儿，哈哈[;P]
--
※ 来源:．南京大学小百合站 http://bbs.nju.edu.cn [FROM: 172.26.99.223]
标 题: 绿豆糕
发信站: 南京大学小百合站 (Fri Oct 3 19:24:33 2014)
绿豆糕，色泽浅黄，口味清香，绵软而不粘牙，细腻而不油腻。这是儿时的味道，
长大后吃到的几次都觉得太过甜腻，油和糖放得太多，前不久在人人上突然看到了绿豆糕
，遂萌生了自己做的想法。回来在下厨房上搜了方子，自己估量着买了绿豆红豆便开始做
了。
原料：绿豆、红豆、白糖、黄油。如果能买到去壳绿豆最好，绿豆粉也不错，lz就
很苦逼的都没买到，剥了快2个小时的绿豆壳[:Q]。红豆是用来做豆沙馅的，其实没有馅儿
也可以的。黄油是后来炒绿豆面的时候用的，其实方子上是麻油，但是lz没有，只有上次
做奶黄馅儿时剩的黄油，而且做点心放黄油会更好，颜色也棒。
工具：宿舍用的2升电煮锅（是的，你没看错，lz学生党只有这么一个锅，不对，这
是室友的锅，我的快递还没到呢）大大小小容器盒（能装就行，没有特殊要求）、一次性
手套、小铁勺。
绿豆面步骤：绿豆提前一天清水浸泡，绿豆好吸水啊，lz早上泡得扔宿舍然后出去
玩儿了，晚上回来时里面一点儿水都没了。泡好的绿豆用手搓一搓，皮很容易掉的，但是
，它就是掉不完啊，所以请伸出你勤劳的小手开始剥吧，一颗一颗剥么？是的。。但是其
实还好啦，大部分壳都已经掉了的，楼主1L的盒子的绿豆是大半夜的用了一个半小时剥完
的[;K]。然后就上锅蒸，蒸熟了能捏成粉末状就行，lz做吃的都是试着来的，时间啊分量
什么都是自己把握。这时候的绿豆面其实有点干干的，不能成团，没关系，一会儿还炒呢
。炒啊，在宿舍想炒东西的确好奢侈，lz以前也没炒过的。但是吧，其实只要锅热了就行
，又不是爆炒，对温度要求也没那么高。于是，lz就只是把电煮锅开到最大档，放黄油，
加白糖融化，放绿豆面开始翻，赶紧翻啊要一直翻啊，把锅炒糊了室友不会放过我的（我
不会告诉室友这几天锅被我用糊了好多次[:X]）。一次不能炒太多了，1L的绿豆面我是分
3次炒完的。这个时候lz偷偷尝了尝，味道不错哟。
红豆沙步骤：这个方子是lz在下厨房的其他地方上看的，红豆沙用处好多的，冰皮
月饼的馅儿啊什么的都可以用的。因为lz小锅火力不够，就也把红豆泡了一天才煮的，果
然泡的时间久了就好煮了。煮熟的时候红豆没有裂开，但是里面其实已经化成沙了，放点
糖可以直接吃掉，好好吃的啊。答应了小伙伴们要给大家吃的，lz只能咽咽口水了。把煮
的红豆水控干，然后又是伸出勤劳的小手，还好这次不用剥壳了，要用勺子把红豆弄碎，
没有搅拌机，没有擀面杖的lz只有一双勤劳的小手啊。后来做好了吃的时候lz才发现不用
弄得很碎，有点儿豆粒口感反而会更好的，真是辛苦了lz的勤劳的小手了啊。然后开始炒
啦，方法跟炒绿豆面是一样的，但是因为红豆是煮的所以比蒸的绿豆要湿一些，可以多炒
一会儿让它变干点。其实这个不放油就可以的，只放糖和红豆沙就好，但是lz的小锅不放
油糖根本化不了啊。而且放了油更香点儿，让小伙伴们都胖死去吧，哈哈[;P]
然后就是把他们弄到一起就好啦，绿豆面作皮红豆沙团成一个球放进去包好团成一
团，然后用模子一压就好啦。原谅lz只有一个月饼模吧，压出来的都是一样的。做好的第
一个被lz吃掉了，然后lz就扔了手套屁颠屁颠的跟还在睡午觉的小伙伴打电话去了，实在
是太好吃了有木有[;PT]，lz可是一般不这么夸自己的，嘿嘿[:$]。小伙伴们都回家了，明
天才能到校，正好留了两个给室友吃，其他的一层一层加保鲜膜放盒子里扔冰箱留给小伙
伴们。加了那么多黄油和糖，lz才不吃呢，lz是立志要减肥的人啊，把小伙伴们都养胖了
也正好显得我瘦点儿，哈哈[;P]
--
※ 来源:．南京大学小百合站 http://bbs.nju.edu.cn [FROM: 172.26.99.223]
No comments:
Post a Comment