探讨转基因食品可能的风险

Thursday, October 24, 2013

探讨转基因食品可能的风险

发信人: lanben (烂奔), 信区: Pictures
标题: 探讨转基因食品可能的风险
发信站: 南京大学小百合站 (Fri Oct 25 00:09:09 2013)

最近看了大家的讨论，总结转基因食品不被接受的原因来自以下两大风险：
1、对人体的风险
2、对生态的风险

一、探讨转基因作物对人体的风险

1、可能的毒性

转基因作物对人体的影响，感觉得很多同学的讨论进入了一个误区
转基因作物对人体的影响，不用从基因层面来考察，应该先从其在人体消化系统内
的吸收来考察
从基因层面讨论，会越来越糊涂。因为我们每天都摄入各种基因的食物
问题不在于是什么基因，而在于这种基因对人体是否有毒性！
我们对转基因作物的担忧，其实最关键的就在于此

在继续讨论之前先说说我对人体消化系统特点的一些理解。
人的消化系统可以消掉吃进肠胃的食物，然后化为人体的各部分机能，顾名思义消化
但是肠胃也不是什么都能消化
举个例子，近年来用玉米饲养牛羊，但是牛羊的胃千万年进化，更适于消化青草，
那么用玉米喂养牛羊的结果是什么呢？因为牛胃的菌群对玉米的不适应，结果生成了新的
细菌，使牛生

病甚至死亡，例如当年横扫世界的O157大肠杆菌就是如此而来，曾经造成无数人生病和死
亡，而治疗牛

此类疾病的方法很简单，就是让它吃一星期的青草，就不药而愈。
所以玉米作为主食，对牛而言在医学上就称之为“毒性”。
进化也同样让人类的肠胃适合于消化某种食物，最常见的就是五谷杂粮。
如果顿顿用巴豆做主粮估计很少有人受得了。
人类的很多疾病，都可以从饮食上找到原因，饮食不均衡，或者是吃太多不利于消化的食
物，造成过敏

、炎症、甚至癌症
所以应该讨论的是，转基因作物，是否具有毒性。

比如说传统的水稻和转基因水稻，虽然他们在基因上只有一个小片段有差别，但它们最后
的表现可能是

完全不同，所以不能将转基因水稻等同于传统水稻，而应该将它们看做是两种不同
的东西，

然后来考察各自对人体消化系统的毒性。
就好像同样是蘑菇，有的无毒，有的就有毒
如果转基因水稻在消化系统中的性质和传统水稻差不多，那可以随便吃
但是如果无法判断这一点，那就要小心了，至少需要做长期的实验来研究，是否有毒性

要回答这个问题需要搞清楚几件事情：
（1）、植入的基因片段，最后在转基因水稻中的表达，是否完全可控的？
如果这个过程就有很多不可控的因素，有很大的误差，那么在这个过程就会增加水稻变异
和不可知的具

备毒性的可能性。

（2）、转基因水稻的风险，和杂交水稻的风险，谁更大？为什么？
很多人对此抱有疑问，杂交水稻已经普遍在食用，为什么它不需要做毒性测试？转基因水
稻需要做毒性

测试？他们的差别在何处呢？
这一点希望有专业人士给出解答，这样才能做出更可靠的风险评估

2、过敏性
因为是未在食物链中出现过的食物，所以会被人体免疫系统认为是外来攻击而产生过敏？
海鲜过敏可以不吃，如果大米过敏，那就很麻烦了……
这个应该也是需要测试和长时间生物、人体实验的吧

二、转基因作物对生态的影响

这个需要对以下问题释疑：

马和驴、植物嫁接、和植入一个基因片断，最大的风险上的差别在哪里呢？
不知是否可以理解为遗传的纵向传递和横向传递的区别？
最近百度了一下相关知识，同物种的遗传为纵向传递，是自然界最普遍和主要的遗传方式
而物种间的横向传递目前所知甚少，是自然界中相对次要的，比较少和缓慢的方式，横向
传递的结果很难预料，会造成物种的变异
不知这样理解是否正确？
以上应该是转基因可能对生态造成的影响吧?
大面积耕种转基因作物，通过基因漂移，可能会造成传统水稻变异甚至消亡的风险，不知
这样理解是否正确？