发信人: hgwildman (小雪初晴), 信区: Pictures
标 题: 自治葡萄酒，笑傲王朝张裕
发信站: 南京大学小百合站 (Sun Oct 2 17:47:04 2011)
一个月前，老妈喝了点亲戚自制的葡萄酒，觉得很好喝，入口不错，就萌发了自己做葡
萄酒的美好愿望。我当时说：超市里卖的葡萄酒应该更好喝吧，否则怎么会那么贵？为了
验证我的设想，我特地去超市买了瓶葡萄酒。结果，发现超市里的葡萄酒里普遍含有添加
剂二氧化硫，喝一口，感觉比自家酿的差远了。为此，我下定决心，利用国庆假期，自制
葡萄酒。
闲话少说，言归正转。
1）买葡萄。
骑车20公里，到附近的葡萄园，买回40斤葡萄。
PS：这个时候不是葡萄价格的最低点，因为各家葡萄都卖得差不多了，个别精明的农户，
故意留了一些，此时就能卖出高价。听我妈同事说，他们三个星期前在同一地点买的同样
的葡萄1.8元/斤；我今天买的2.8元一斤。要买便宜葡萄，应该在9月上旬。
2）摘葡萄、洗葡萄
PS：从下午13：00开始摘洗葡萄，干完已经是华灯初上时，累得我腰酸悲痛。真可谓“粒
粒皆辛苦”。
3）晾葡萄。
为了保证酒里不带水，100%葡萄汁；就需要将洗好的葡萄晾干。晾，就放在阳台上晾，足
足晾它一个晚上。
4）买糖
PS:根据葡萄园酿酒老农经验系 ，数10斤葡萄配3.5斤糖，我买了14斤白沙糖。另外，还买
了点冰糖。据说，用冰糖效果最好，酒更甜。但是要把冰糖都磨碎。于是我采取了折中的
办法，以沙糖为主，少量的冰糖。也不磨了，化不开，也不碍事。
5）装桶
先装葡萄
放沙糖
摇一摇
冰糖嵌中间
白沙覆顶
6）封桶
要求不透气
加塞
7）大功告成
技术状态冻结
--
※ 来源:．南京大学小百合站 http://bbs.nju.edu.cn [FROM: 180.152.122.31]
标 题: 自治葡萄酒，笑傲王朝张裕
发信站: 南京大学小百合站 (Sun Oct 2 17:47:04 2011)
一个月前，老妈喝了点亲戚自制的葡萄酒，觉得很好喝，入口不错，就萌发了自己做葡
萄酒的美好愿望。我当时说：超市里卖的葡萄酒应该更好喝吧，否则怎么会那么贵？为了
验证我的设想，我特地去超市买了瓶葡萄酒。结果，发现超市里的葡萄酒里普遍含有添加
剂二氧化硫，喝一口，感觉比自家酿的差远了。为此，我下定决心，利用国庆假期，自制
葡萄酒。
闲话少说，言归正转。
1）买葡萄。
骑车20公里，到附近的葡萄园，买回40斤葡萄。
PS：这个时候不是葡萄价格的最低点，因为各家葡萄都卖得差不多了，个别精明的农户，
故意留了一些，此时就能卖出高价。听我妈同事说，他们三个星期前在同一地点买的同样
的葡萄1.8元/斤；我今天买的2.8元一斤。要买便宜葡萄，应该在9月上旬。
2）摘葡萄、洗葡萄
PS：从下午13：00开始摘洗葡萄，干完已经是华灯初上时，累得我腰酸悲痛。真可谓“粒
粒皆辛苦”。
3）晾葡萄。
为了保证酒里不带水，100%葡萄汁；就需要将洗好的葡萄晾干。晾，就放在阳台上晾，足
足晾它一个晚上。
4）买糖
PS:根据葡萄园酿酒老农经验系 ，数10斤葡萄配3.5斤糖，我买了14斤白沙糖。另外，还买
了点冰糖。据说，用冰糖效果最好，酒更甜。但是要把冰糖都磨碎。于是我采取了折中的
办法，以沙糖为主，少量的冰糖。也不磨了，化不开，也不碍事。
5）装桶
先装葡萄
放沙糖
摇一摇
冰糖嵌中间
白沙覆顶
6）封桶
要求不透气
加塞
7）大功告成
技术状态冻结
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http://bbs.nju.edu.cn/bbstcon?board=Pictures&file=M.1317548824.A
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