发信人: bodhisattva (人生在世，就应该互相温暖), 信区: FOOD
标 题: 【独家】玫瑰花馅紫薯汤圆
发信站: 南京大学小百合站 (Mon Feb 4 20:10:31 2013)
在家总是不方便，比如经常找不到要用的文献。下午写论文卡住了，索性到厨房折腾了一
会。
作为西北汉子，我不是很喜欢甜食，但是小受貌似很喜欢，所以做了一些甜汤圆。可惜他
不在身边吃不到。
貌似甜食都比较难做，我做的不是很好，权当练手吧。
步骤如下：
1，白糖腌过的玫瑰花切末，加二倍红糖，用刀剁匀。
2，少量白面，放到无油无水的锅中，小火炒熟。加入之前的玫瑰中拌匀。
馅儿就算搞定了
3，去皮切块蒸熟的紫薯捣成泥，加入等量的糯米粉，搅拌成颗粒状的东西
4，取部分上面的东西，加一点水团成球。团四个大一点的。
5，把球扔到烧开的水中，等到浮起，捞出扔回之前的紫薯和糯米粉混合的面里
6，以扔进去的球为中心揉面，尽量不用力气，把面揉光
7，面揉成长条，切出小剂子
面皮就算搞定了
8，小剂子用手捏成小碟子状，把馅放到小碟子中间。
9，把“小碟子”放到右手虎口卡住，左手托住，虎口慢慢旋转，慢慢捏合
10，慢慢碟子的边沿就会自己升高，直到合拢，这个时候有点像水滴
11，放到手心揉圆。
煮汤圆的时候开水下锅，浮出水面就熟了。
说实话这个东西太甜，做起来又费功夫，要不是小受喜欢紫薯，又喜欢汤圆，又喜欢甜，
想着以后为他做几个尝尝，真不想动手。。。。
玫瑰花的馅儿可能很多人没有吃过，做起来也很简单，马上情人节大家收到玫瑰之后，把
花瓣取下来，洗后弄干水，找个大玻璃瓶，放一层花瓣，撒一层白糖，再放一层花瓣，再
撒一层白糖。。。。。拧紧盖子，过些时候就好了。唯一要注意的就是一定不要有水滴。
要是没有人送你玫瑰，那就算了吧。。。。
http://signature.xnimg.cn/badge/signature/sig/231419915/27e5a59de9d42abbeaed594f5a2b3f29/2/4.png
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※ 来源:．南京大学小百合站 http://bbs.nju.edu.cn [FROM: 118.182.37.245]
※ 修改:．bodhisattva 於 Feb 4 20:11:11 2013 修改本文．[FROM: 118.182.37.245]
标 题: 【独家】玫瑰花馅紫薯汤圆
发信站: 南京大学小百合站 (Mon Feb 4 20:10:31 2013)
在家总是不方便，比如经常找不到要用的文献。下午写论文卡住了，索性到厨房折腾了一
会。
作为西北汉子，我不是很喜欢甜食，但是小受貌似很喜欢，所以做了一些甜汤圆。可惜他
不在身边吃不到。
貌似甜食都比较难做，我做的不是很好，权当练手吧。
步骤如下：
1，白糖腌过的玫瑰花切末，加二倍红糖，用刀剁匀。
2，少量白面，放到无油无水的锅中，小火炒熟。加入之前的玫瑰中拌匀。
馅儿就算搞定了
3，去皮切块蒸熟的紫薯捣成泥，加入等量的糯米粉，搅拌成颗粒状的东西
4，取部分上面的东西，加一点水团成球。团四个大一点的。
5，把球扔到烧开的水中，等到浮起，捞出扔回之前的紫薯和糯米粉混合的面里
6，以扔进去的球为中心揉面，尽量不用力气，把面揉光
7，面揉成长条，切出小剂子
面皮就算搞定了
8，小剂子用手捏成小碟子状，把馅放到小碟子中间。
9，把“小碟子”放到右手虎口卡住，左手托住，虎口慢慢旋转，慢慢捏合
10，慢慢碟子的边沿就会自己升高，直到合拢，这个时候有点像水滴
11，放到手心揉圆。
煮汤圆的时候开水下锅，浮出水面就熟了。
说实话这个东西太甜，做起来又费功夫，要不是小受喜欢紫薯，又喜欢汤圆，又喜欢甜，
想着以后为他做几个尝尝，真不想动手。。。。
玫瑰花的馅儿可能很多人没有吃过，做起来也很简单，马上情人节大家收到玫瑰之后，把
花瓣取下来，洗后弄干水，找个大玻璃瓶，放一层花瓣，撒一层白糖，再放一层花瓣，再
撒一层白糖。。。。。拧紧盖子，过些时候就好了。唯一要注意的就是一定不要有水滴。
要是没有人送你玫瑰，那就算了吧。。。。
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※ 修改:．bodhisattva 於 Feb 4 20:11:11 2013 修改本文．[FROM: 118.182.37.245]
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