发信人: kelley (【姑蘇】淡蓝色), 信区: SuZhou
标 题: 苏州美食攻略V2.0——苏帮菜
发信站: 南京大学小百合站 (Sun May 27 20:43:32 2012)
其实这个V2.0呢，不是升级了的意思，我想V1.x的都是按地区分的。。V2.x是按照食品种
类来分的~嘻嘻~
昨天交了某懊糟的实验，特地来上一段之前说的美食攻略续哦~顺便我能不能先攒个RP。。
。编译原理神马的求分~~~开玩笑的~
之前我去石路的老东吴（好像现在已经石路店已经没有了），还有山塘街的松鹤楼尝了尝
正宗的苏帮菜~松鹤楼确实要贵一些，大概10个菜700++吧，老东吴要便宜很多，不过不是
我付钱，所以不晓得具体了。。还有据说协和的苏帮菜也不错~相反的，观前的得月楼据说
很错。。。
我是这样想的，苏邦菜说起来应该分两类来说吧，一类是饭店餐桌上吃的苏帮菜，还有一
种是太湖船菜~
先说说第一种吧~
最有名的莫过于松鼠鳜鱼~~~
好吧还是先来冷盘吧，冷盘我想3个最有特色吧，蜜汁南瓜，桂花糖藕，豆腐干~豆腐干还
应该分卤汁豆腐干和震泽黑豆腐干~
蜜汁南瓜
桂花糖藕
豆腐干什么没照片。。。卤汁嘛就是津津~震泽黑豆腐干就是黑黑的。。。很有韧劲~
再介绍些炒菜~响油鳝糊
清溜虾仁
蟹粉豆腐
糖醋的东西是苏州特色，不过那次没有吃。。就没有图了。。。我就记得当初我们高中的
咕噜肉超级好吃！！！所以出了高中以后再也没在外面吃过咕噜肉了！因为没法比啊！！
田螺算是特色么？反正上次去吃了田螺面筋镶肉。。。不过说特色应该是一整盆的田螺吧
~
菜的话一般应该再来个太湖虾，清水煮的那种，甜津津的~还有来条什么鱼的，原谅我，我
不怎么喜欢吃鱼。。。
那最后就是汤啦~最有特色而且是独一无二的应该是莼菜汤了吧~哈哈，来张莼菜银鱼汤~莼
菜是只有太湖才有的吧？所以说独一无二了~不过同样靠近太湖的无锡应该也有，但是远地
方来的同学应该没尝过，吃起来很好玩的啊~滑滑的，可以在嘴巴里把莼菜舒叶子展开来~
请不要太暴力了！嘻嘻~
不过这个莼菜银鱼汤略有点坑爹。。。都太少了。。不过瘾。。。
点心什么的，苏州太多了吧，枣泥拉糕啊，鸡头米啊，元宵什么的饭店应该都有。
哦，差点忘了一道菜，松鹤楼貌似没有的，所以上次没吃到，那就是糖芋艿！！！超级喜
欢吃的！！！不要问我芋艿是什么。。就是那个，和山芋，额，就是红薯，紫薯挺像的，
但是很小一个。。。描述不出来，总之我觉得糖芋艿很有特色，而且好吃~~~但是我还没找
到哪里有的吃。。有些饭店里应该有~
再说说太湖船菜吧，原谅我身为吴江人。。。离太湖实在太近了。。骑个自行车就能去。
。。所以，鉴于在家饭局一直吃太湖的湖鲜所以没有留下什么图片资料。。。因为太常见
了。。。那我就百度了哈~
首先，从我的经验来讲呢，吴江有很多吃船菜的地方。。。但是我还是介绍些靠近苏州小
市的吧~应该是东山西山那里吧，有很多地方可以吃的，可能在船上，可能是类似农家乐这
样的~具体我也说不出个店来。。哦，想起一个，石湖饭店！咦？难道那是吃海鲜的？好吧
。。求换个人介绍啊！！我虽然经常接触太湖里的东西，但是我对水生的都木有爱啊！！
！
太湖船菜亦称之为“水上筵席”，太湖船菜以太湖中盛产的白鱼、白虾、银鱼、蟹、鳖等
为主料。配以相应的副食、佐料，用炒、煎、焖、蒸、汆、炸烹饪方式，精细加工制作而
成，具有绚丽素雅、酥嫩鲜甜、色香味俱全。太湖船菜的另一特色是季节性，春天，原盅
甲鱼、掌上明珠、银鱼炒蛋、清蒸太湖刀鱼、翁公鱼炖蛋；夏天，酒醉呛虾、糖醋桂鱼、
奶白鲫鱼汤；秋天、梁溪脆膳、炒蟹粉、田螺酿肉、雪花斗蟹、太湖白虾、糟油白鱼；冬
令，三丝银鱼羹、清炒虾仁、翡翠大王、太湖云吞、鸡汤湖鲜……四时不同八节各异。还
有各种太湖船点，红枣银耳莲子羹、银鱼馄饨等。还有“银鱼、白鱼、白虾”并称“太湖
三宝”。
好吧，我承认上面具体菜什么我都百度来的。。因为我不认得那些鱼，我觉得都一样。。
。但是还有个我可以说说的~阳澄湖大闸蟹啦~上一张吃货图~是上次一群人在我家吃大闸蟹
的场景~~~
太湖船菜的介绍我有点水了。。。好吧，我再次申明1是因为平时一直吃2是因为我对水里
的没爱。。。不过~虽然我水了~但是有想吃船菜的我可以带大家去吃哈哈哈~
--
※ 来源:．南京大学小百合站 http://bbs.nju.edu.cn [FROM: 58.192.51.86]
标 题: 苏州美食攻略V2.0——苏帮菜
发信站: 南京大学小百合站 (Sun May 27 20:43:32 2012)
其实这个V2.0呢，不是升级了的意思，我想V1.x的都是按地区分的。。V2.x是按照食品种
类来分的~嘻嘻~
昨天交了某懊糟的实验，特地来上一段之前说的美食攻略续哦~顺便我能不能先攒个RP。。
。编译原理神马的求分~~~开玩笑的~
之前我去石路的老东吴（好像现在已经石路店已经没有了），还有山塘街的松鹤楼尝了尝
正宗的苏帮菜~松鹤楼确实要贵一些，大概10个菜700++吧，老东吴要便宜很多，不过不是
我付钱，所以不晓得具体了。。还有据说协和的苏帮菜也不错~相反的，观前的得月楼据说
很错。。。
我是这样想的，苏邦菜说起来应该分两类来说吧，一类是饭店餐桌上吃的苏帮菜，还有一
种是太湖船菜~
先说说第一种吧~
最有名的莫过于松鼠鳜鱼~~~
好吧还是先来冷盘吧，冷盘我想3个最有特色吧，蜜汁南瓜，桂花糖藕，豆腐干~豆腐干还
应该分卤汁豆腐干和震泽黑豆腐干~
蜜汁南瓜
桂花糖藕
豆腐干什么没照片。。。卤汁嘛就是津津~震泽黑豆腐干就是黑黑的。。。很有韧劲~
再介绍些炒菜~响油鳝糊
清溜虾仁
蟹粉豆腐
糖醋的东西是苏州特色，不过那次没有吃。。就没有图了。。。我就记得当初我们高中的
咕噜肉超级好吃！！！所以出了高中以后再也没在外面吃过咕噜肉了！因为没法比啊！！
田螺算是特色么？反正上次去吃了田螺面筋镶肉。。。不过说特色应该是一整盆的田螺吧
~
菜的话一般应该再来个太湖虾，清水煮的那种，甜津津的~还有来条什么鱼的，原谅我，我
不怎么喜欢吃鱼。。。
那最后就是汤啦~最有特色而且是独一无二的应该是莼菜汤了吧~哈哈，来张莼菜银鱼汤~莼
菜是只有太湖才有的吧？所以说独一无二了~不过同样靠近太湖的无锡应该也有，但是远地
方来的同学应该没尝过，吃起来很好玩的啊~滑滑的，可以在嘴巴里把莼菜舒叶子展开来~
请不要太暴力了！嘻嘻~
不过这个莼菜银鱼汤略有点坑爹。。。都太少了。。不过瘾。。。
点心什么的，苏州太多了吧，枣泥拉糕啊，鸡头米啊，元宵什么的饭店应该都有。
哦，差点忘了一道菜，松鹤楼貌似没有的，所以上次没吃到，那就是糖芋艿！！！超级喜
欢吃的！！！不要问我芋艿是什么。。就是那个，和山芋，额，就是红薯，紫薯挺像的，
但是很小一个。。。描述不出来，总之我觉得糖芋艿很有特色，而且好吃~~~但是我还没找
到哪里有的吃。。有些饭店里应该有~
再说说太湖船菜吧，原谅我身为吴江人。。。离太湖实在太近了。。骑个自行车就能去。
。。所以，鉴于在家饭局一直吃太湖的湖鲜所以没有留下什么图片资料。。。因为太常见
了。。。那我就百度了哈~
首先，从我的经验来讲呢，吴江有很多吃船菜的地方。。。但是我还是介绍些靠近苏州小
市的吧~应该是东山西山那里吧，有很多地方可以吃的，可能在船上，可能是类似农家乐这
样的~具体我也说不出个店来。。哦，想起一个，石湖饭店！咦？难道那是吃海鲜的？好吧
。。求换个人介绍啊！！我虽然经常接触太湖里的东西，但是我对水生的都木有爱啊！！
！
太湖船菜亦称之为“水上筵席”，太湖船菜以太湖中盛产的白鱼、白虾、银鱼、蟹、鳖等
为主料。配以相应的副食、佐料，用炒、煎、焖、蒸、汆、炸烹饪方式，精细加工制作而
成，具有绚丽素雅、酥嫩鲜甜、色香味俱全。太湖船菜的另一特色是季节性，春天，原盅
甲鱼、掌上明珠、银鱼炒蛋、清蒸太湖刀鱼、翁公鱼炖蛋；夏天，酒醉呛虾、糖醋桂鱼、
奶白鲫鱼汤；秋天、梁溪脆膳、炒蟹粉、田螺酿肉、雪花斗蟹、太湖白虾、糟油白鱼；冬
令，三丝银鱼羹、清炒虾仁、翡翠大王、太湖云吞、鸡汤湖鲜……四时不同八节各异。还
有各种太湖船点，红枣银耳莲子羹、银鱼馄饨等。还有“银鱼、白鱼、白虾”并称“太湖
三宝”。
好吧，我承认上面具体菜什么我都百度来的。。因为我不认得那些鱼，我觉得都一样。。
。但是还有个我可以说说的~阳澄湖大闸蟹啦~上一张吃货图~是上次一群人在我家吃大闸蟹
的场景~~~
太湖船菜的介绍我有点水了。。。好吧，我再次申明1是因为平时一直吃2是因为我对水里
的没爱。。。不过~虽然我水了~但是有想吃船菜的我可以带大家去吃哈哈哈~
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※ 来源:．南京大学小百合站 http://bbs.nju.edu.cn [FROM: 58.192.51.86]
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