一卷浮云草莓季

Sunday, March 29, 2015

一卷浮云草莓季

发信人: hpink85 (御景*妖), 信区: FOOD
标题: 一卷浮云草莓季
发信站: 南京大学小百合站 (Sun Mar 29 17:32:30 2015)

我懒我胖，所以网上开始流传浮云卷的配方的时候，一开始我是拒绝的。
想想去年草莓季哐当哐当做了冰淇淋推推乐夏洛特奶冻卷，终佩服自己的勇气啊。今
年什么都不想动，只在早春用练习的海绵蛋糕做过一个草莓蛋糕。最重要的是，在城里东
游西逛的时候，也再没有品尝到让我感觉惊艳的草莓，一个个红艳艳的到嘴里都味同嚼蜡
，口味普通。
这个周末为了吃到香喷喷的草莓，花了一个半小时到同事推荐的果品批发市场买了四
斤草莓，嗷~让我一次吃个够！
花大时间买来的成果果然没让人失望，于是就开始纠结是不是这样直接全吃了太浪费
了，于是我360°前后左右无死角对着一筐草莓来了几张写真照，完事后还是觉得对不住这
么难得好吃的草莓，就想做点什么呢？本来想省事做一桶冰淇淋，打开冰箱发现由于今年
过年太晚，各种年货依然占据主要空间无法放下一只蓄冷桶啊摔~
冷静下来又想到浮云卷，一开始闻听这个高大上的名字，是在朋友圈发的一条常熟甜
品排名啥啥的乡野八卦，这货居然是第一名，额，好奇心勾起来后百度之，居然没有。然
后混迹各大群的时候才知道，这道甜品，是人家花4~5位数的财力去学习的烘焙课内容之一
，所以保密工作非常好。但是俗话说，世上没有不透风的墙是吧，于是再怎么保密，知道
的人多了，也就成了人尽皆知的秘密~φ(゜▽゜*)♪
感兴趣的童鞋可以去下厨房找一下，从配方到详细做法经过都有人贡献了。给个小贴
士，蛋黄糊冷却前最好过筛一遍，不要问我是怎么知道的，都是泪%>_<%
另外提醒，这个配方水性材料很大，混合易消泡，建议新手慎入。
最后，检讨一下，这个卷太软了，卷好之后冰箱定型时间不够长就因为太阳下山光线
变差赶紧拿出来切了拍照（拖延症+手脚慢真是伤不起啊），于是本来圆滚滚的卷卷又扁下
去了一点。