发信人: zx08165241 (Sahara), 信区: M_League
标 题: 南京大学暑期社会实践团队——魔力奇芋1
发信站: 南京大学小百合站 (Fri Aug 2 10:00:36 2013)
关于魔芋
如题，我们的调研对象就是魔芋。也许很多人并不知晓魔芋，就算听说过也可能没有
见过。现在，就让我带领大家了解一下魔芋，也展示一下我们的实践过程。
下面这个大东西就是魔芋的可食用部分（球茎）：
虽然可食用，但是它的表层富含生物碱，不削干净就吃可是会造成危害的。
魔芋不同于其他作物的一点在于，它的内部并不富含淀粉，它内部的多糖是一种膨胀
系数极大的纤维素，因此它并不能作为能源物质提供能量。魔芋内部的纤维素可以作为我
们日常需要的膳食纤维，它作为食物可是比那些所谓的粗粮好吃多了，同时，由于其膨胀
系数很大，因此食用时很容易产生饱腹感，让你没有了吃东西的动力，自然就有了减肥的
效果。第三，魔芋内部的这种纤维素的粘度很高，可以作为生物粘合剂在工业上使用，比
如制作胶囊等。最后，魔芋还有很多加工的方向有待开发，现在主要的方向还是食品方面
。
鉴于魔芋的诸多应用却毫无名气，我们选择了这个题目，希望能有助于其推广，下面
附上魔芋的粗制品，魔芋豆腐的图片：
http://bbs.nju.edu.cn/file/M_League/01300000305680122707479411614_s.jp
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※ 来源:．南京大学小百合站 http://bbs.nju.edu.cn [FROM: 112.194.57.88]
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关于魔芋
如题，我们的调研对象就是魔芋。也许很多人并不知晓魔芋，就算听说过也可能没有
见过。现在，就让我带领大家了解一下魔芋，也展示一下我们的实践过程。
下面这个大东西就是魔芋的可食用部分（球茎）：
虽然可食用，但是它的表层富含生物碱，不削干净就吃可是会造成危害的。
魔芋不同于其他作物的一点在于，它的内部并不富含淀粉，它内部的多糖是一种膨胀
系数极大的纤维素，因此它并不能作为能源物质提供能量。魔芋内部的纤维素可以作为我
们日常需要的膳食纤维，它作为食物可是比那些所谓的粗粮好吃多了，同时，由于其膨胀
系数很大，因此食用时很容易产生饱腹感，让你没有了吃东西的动力，自然就有了减肥的
效果。第三，魔芋内部的这种纤维素的粘度很高，可以作为生物粘合剂在工业上使用，比
如制作胶囊等。最后，魔芋还有很多加工的方向有待开发，现在主要的方向还是食品方面
。
鉴于魔芋的诸多应用却毫无名气，我们选择了这个题目，希望能有助于其推广，下面
附上魔芋的粗制品，魔芋豆腐的图片：
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