发信人: lyonchen (饕餮), 信区: FOOD
标 题: [LA厨房]西班牙海鲜饭
发信站: 南京大学小百合站 (Sun Nov 6 13:58:55 2011)
很久没有下厨了，这次做了西班牙海鲜饭，西班牙语好像叫Paella。
虽然LA是海边城市，但是活的海鲜并不多，还在冰冻的质量也还不错。
上手机图，大家凑合：
其实这个饭完全可以自由发挥，根据地区和季节选择食材就好了。
大米，洋葱，毛豆粒，鱿鱼，虾，青口，盐，黄油，胡椒，白葡萄酒。
大米泡半小时，不泡也OK。虾黄油煎，青口和鱿鱼加盐酒胡椒煮。
黄油炒洋葱，然后毛豆，然后米，到半透明状。
排好海鲜，然后到上煮海鲜的汤等收干就好了。
味道全部被米吸收了，上面的东西其实可以扔掉了.......
传统做法要加番红花（是这么翻译的吧），但是这东西这里实在太贵了。
预祝大家光棍节快乐！
--
※ 来源:．南京大学小百合站 http://bbs.nju.edu.cn [FROM: 204.140.155.7]
标 题: [LA厨房]西班牙海鲜饭
发信站: 南京大学小百合站 (Sun Nov 6 13:58:55 2011)
很久没有下厨了，这次做了西班牙海鲜饭，西班牙语好像叫Paella。
虽然LA是海边城市，但是活的海鲜并不多，还在冰冻的质量也还不错。
上手机图，大家凑合：
其实这个饭完全可以自由发挥，根据地区和季节选择食材就好了。
大米，洋葱，毛豆粒，鱿鱼，虾，青口，盐，黄油，胡椒，白葡萄酒。
大米泡半小时，不泡也OK。虾黄油煎，青口和鱿鱼加盐酒胡椒煮。
黄油炒洋葱，然后毛豆，然后米，到半透明状。
排好海鲜，然后到上煮海鲜的汤等收干就好了。
味道全部被米吸收了，上面的东西其实可以扔掉了.......
传统做法要加番红花（是这么翻译的吧），但是这东西这里实在太贵了。
预祝大家光棍节快乐！
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