发信人: xiaonannan (且听风吟), 信区: FOOD
标 题: 炖了一下午的——胡萝卜炖牛腩
发信站: 南京大学小百合站 (Wed Nov 23 16:36:11 2011)
最近很勤快哈。休假在家，把家里里里外外打扫打扫，再给家人做点好吃的，真是最开心
的事了。
牛腩特需要功夫炖，今天炖了一下午了，很好吃哦。
原料：牛腩1000克 胡萝卜1根 小茴香2茶匙（10克） 花椒1茶匙（5克） 八角2个
桂皮1根 香叶3片 草果一颗 大葱3节 姜片3片 老抽3汤匙（45ml）盐1汤匙（15克）
做法：
1）牛腩洗净，切成2cm见方的小块，土豆和胡萝卜分别切成滚刀块备用。将除葱姜以外的
香料放入炖煮包中。
2）汤锅中倒入适量清水，放入牛腩，大火加热。注意牛肉焯水要冷水下去，不然容易肉紧，就老了。焯水完了以后再用清水浸泡一段时间。
3）牛肉重新下砂锅，放入大葱，姜片和装好调料的炖煮包，加盖用小火炖约1个半小时左右。
4）最后加入胡萝卜，倒入老抽搅匀，调入盐继续煮10分钟即可。
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※ 来源:．南京大学小百合站 http://bbs.nju.edu.cn [FROM: 221.225.122.154]
※ 修改:．xiaonannan 於 Nov 23 16:39:57 2011 修改本文．[FROM: 221.225.122.154]
※ 修改:．xiaonannan 於 Nov 24 08:46:03 2011 修改本文．[FROM: 221.225.122.145]
标 题: 炖了一下午的——胡萝卜炖牛腩
发信站: 南京大学小百合站 (Wed Nov 23 16:36:11 2011)
最近很勤快哈。休假在家，把家里里里外外打扫打扫，再给家人做点好吃的，真是最开心
的事了。
牛腩特需要功夫炖，今天炖了一下午了，很好吃哦。
原料：牛腩1000克 胡萝卜1根 小茴香2茶匙（10克） 花椒1茶匙（5克） 八角2个
桂皮1根 香叶3片 草果一颗 大葱3节 姜片3片 老抽3汤匙（45ml）盐1汤匙（15克）
做法：
1）牛腩洗净，切成2cm见方的小块，土豆和胡萝卜分别切成滚刀块备用。将除葱姜以外的
香料放入炖煮包中。
2）汤锅中倒入适量清水，放入牛腩，大火加热。注意牛肉焯水要冷水下去，不然容易肉紧，就老了。焯水完了以后再用清水浸泡一段时间。
3）牛肉重新下砂锅，放入大葱，姜片和装好调料的炖煮包，加盖用小火炖约1个半小时左右。
4）最后加入胡萝卜，倒入老抽搅匀，调入盐继续煮10分钟即可。
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※ 来源:．南京大学小百合站 http://bbs.nju.edu.cn [FROM: 221.225.122.154]
※ 修改:．xiaonannan 於 Nov 23 16:39:57 2011 修改本文．[FROM: 221.225.122.154]
※ 修改:．xiaonannan 於 Nov 24 08:46:03 2011 修改本文．[FROM: 221.225.122.145]
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