发信人: dafunk (闪闪闪闪), 信区: FOOD
标 题: 照烧鸡腿
发信站: 南京大学小百合站 (Sat Jul 21 19:13:23 2012)
照烧鸡饭是在山石久渡点的最多的外卖，照烧鸡真心适合和白饭结合变成好吃放方便的便
当。
其实照烧鸡正统的做法是用烤箱烤的，个人感觉曾经的新杂志的照烧鸡饭就特别的好吃，
所以也就爱屋及乌的到其他快餐店了，但是烤鸡很费时间，对高帅富新杂志来说无所谓，
对于ds山石久渡这样的快餐店来说显然是不合适的，他们的照烧鸡应该是用照烧汁煮的，
对于一顿普通的午饭来说，也是十分幸福的事情了。
今天的照烧鸡我是用先煎再煮的方法，煎可以让鸡皮更加香脆，稍稍弥补了没有烤箱的遗
憾。
照烧鸡腿
主料：鸡腿
配料：料酒（有条件的推荐用小米酒），糖（有条件的推荐用蜂蜜），生抽，生姜，盐，
胡椒粉
步骤
1.把鸡腿从侧面剖开，顺着肉的纹路把鸡腿骨去掉- =，其实挺麻烦的，用到慢慢一层一层
剔下来也行，反正最后追求的是一整块由鸡腿组成的鸡排
2.在鸡排上用牙签扎几个孔，以方便入味
3，在碗里放入生姜片，料酒，盐和胡椒粉，将鸡腿放进去腌制20分钟。
4，在腌制鸡排的时候，在一个碗里放入3-4匙的料酒，3-4匙的生抽，和1大匙的的白糖搅
拌均匀，做成照烧汁
5，鸡排腌好后，在锅里放入少许油，加热后用小火煎鸡排，先把带皮的那面朝下煎，等皮
煎到金黄后翻过了煎肉，
6，等两面都差不多，略微有点焦的时候，把照烧汁淋到鸡腿上，转中火开始煮
7，等到收汁后，就可以出锅了
--
※ 来源:．南京大学小百合站 http://bbs.nju.edu.cn [FROM: 219.82.159.53]
标 题: 照烧鸡腿
发信站: 南京大学小百合站 (Sat Jul 21 19:13:23 2012)
照烧鸡饭是在山石久渡点的最多的外卖，照烧鸡真心适合和白饭结合变成好吃放方便的便
当。
其实照烧鸡正统的做法是用烤箱烤的，个人感觉曾经的新杂志的照烧鸡饭就特别的好吃，
所以也就爱屋及乌的到其他快餐店了，但是烤鸡很费时间，对高帅富新杂志来说无所谓，
对于ds山石久渡这样的快餐店来说显然是不合适的，他们的照烧鸡应该是用照烧汁煮的，
对于一顿普通的午饭来说，也是十分幸福的事情了。
今天的照烧鸡我是用先煎再煮的方法，煎可以让鸡皮更加香脆，稍稍弥补了没有烤箱的遗
憾。
照烧鸡腿
主料：鸡腿
配料：料酒（有条件的推荐用小米酒），糖（有条件的推荐用蜂蜜），生抽，生姜，盐，
胡椒粉
步骤
1.把鸡腿从侧面剖开，顺着肉的纹路把鸡腿骨去掉- =，其实挺麻烦的，用到慢慢一层一层
剔下来也行，反正最后追求的是一整块由鸡腿组成的鸡排
2.在鸡排上用牙签扎几个孔，以方便入味
3，在碗里放入生姜片，料酒，盐和胡椒粉，将鸡腿放进去腌制20分钟。
4，在腌制鸡排的时候，在一个碗里放入3-4匙的料酒，3-4匙的生抽，和1大匙的的白糖搅
拌均匀，做成照烧汁
5，鸡排腌好后，在锅里放入少许油，加热后用小火煎鸡排，先把带皮的那面朝下煎，等皮
煎到金黄后翻过了煎肉，
6，等两面都差不多，略微有点焦的时候，把照烧汁淋到鸡腿上，转中火开始煮
7，等到收汁后，就可以出锅了
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